De España para el mundo: la tradición y la innovación del cachopo asturiano de Juanjo Cima
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El Machos es un símbolo de lo tradicional, llevado desde Asturias al resto de España, e incluso a territorios internacionales. Juan CIA es un chef que ha dedicado su carrera a difundir y aumentar la popularidad de este plato. Ha hecho un embajador cultural a través de la gastronomía: es un. Chef que se dedica a difundirla. Popularidad del plato.
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