El ocaso del viejo matadero municipal: solo un 2% de los sacrificios en Catalunya pasan por pequeñas naves

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Un estudio de IDRA defiende los mataderos locales, históricamente públicos, para fortalecer a los pequeños ganaderos en un sector concentrado cada vez en menos manos Radiografía del sector porcino: un negocio volcado en la exportación El crecimiento de las macrogranjas de cerdos es a día de hoy el principal ejemplo en España de la concentración en pocas manos de todo un sector agrario. Solo en Catalunya, ocho grandes empresas controlan el 30% de todas las explotaciones, en total más de 3,4 millones de cabezas de porcino. Pero este proceso no se limita solo a las granjas. También los mataderos de los grandes holdings de la industria cárnica tienen cada vez mayor peso. Actualmente, solo el 2% de los sacrificios de ganado se llevan a cabo en los mataderos considerados locales o de proximidad, la mayoría de titularidad pública. Calificados como Mataderos de Baja Capacidad (EBC, en sus siglas en catalán),

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