El plato invernal de Murcia que nació de la necesidad y es perfecto para combatir el frío

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La olla gitana con garapacho, calabaza, frijoles verdes, pera, almendras y azafrán es uno de los platos más populares de la Región de Murcia. El gazpacho Chillán es similar a los cerillos pero con caracoles, o Austria, con fideos gruesos, bacalao y patata. El caldo con bolas se hace con albóndigas picadas, huevo, especias y hierba fina. La base del plato será trigo entero, empapado durante horas para suavizarlo. Cuanto más tiempo se esté cocinando será más rico. Además del trigo, tendrás que llenar la canasta con una gran cantidad de frutas, y verduras, mucho más. El plato pide hacerlo para reducir el fuego, cocinarlo por varias horas. Muchas recetas incluyen, por ejemplo, carachosa.

Imagen 1 de El plato invernal de Murcia que nació de la necesidad y es perfecto para combatir el frío
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