En esta zona del sur de la península este plato de toda la vida se toma con mosto y rodeado de viñedos

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Por qué este molusco que se pesca tanto en Galicia como en Huelva es tan apreciado en la gastronomía Este es el plato tradicional navideño de cada comunidad autónoma Durante el otoño y el invierno, buena parte de fincas y cortijos de la campiña de Jerez se convierten en un hervidero de personas en torno a una mesa en la que, acompañado de mosto, reina un plato que se toma rodeado de, como dice el tópico, un marco incomparable: un infinito de viñedos. Es el ajo campero, una receta o una excusa para reunir a familiares y amigos que, también por estas fechas de Navidad, aprovechan el buen tiempo de esta zona del sur de la península para pasar un buen rato de confidencias y complicidad. De hecho se trata de una de las tradiciones más arraigadas de este rincón de la provincia de Cádiz, cuando bodegas y ‘ventas’ celebran

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