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Una técnica en nutrición revela lo que le echa a las lentejas para absorber mejor el hierro

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No todo el hierro que contiene lentejas es absorbido de la misma manera, dice la nutricionista Ana Luzón. La lenteja es económica, vaciante y rica en fibra y una buena fuente de hierro vegetal. No todo el hierro en lentejas que contiene la misma cantidad de hierro es absorbido por la mayoría de las proteínas.
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