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Víctor Sanchego, experto en jamón: "Empiézalo con la pezuña mirando al cielo porque es donde acoge todos los matices"

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Víctor Sánchez, un maestro hámster con más de una década de experiencia, acaba de desmantelar ese mantra de TikTok con una explicación simple y convincente. Cada familia tiene una norma no escrita (la del abuelo es generalmente ley) y uno de los dictados más repetidos que tiene que hacerse "al revés", con la pezuña mirando al suelo, para que no se seque.
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