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“Vinos menos frescos, con mayor grado alcohólico y un color más tenue, con aromas más semejantes a la fruta cocida”: cómo el cambio climático desdibuja la personalidad de los vinos

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El aumento de la temperatura y los períodos de sequía estival más intensa han favorecido la producción de añadas de gran calidad; sin embargo, estamos comenzando a acusar el impacto de episodios extremos, hasta el punto de que las viñas de algunas regiones mueren por las altas temperaturas y la falta de agua
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