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El 11% de la población adulta en España sigue algún tipo de dieta vegetal. Alrededor de 3, 8 millones de flexitarianas, 620, 000 vegetarianos y 200, 000 veganos. Ese posible obtener suficiente proteína con una dieta vegetal única, dice el nutricionista Nicolás Urbanizada. El cuerpo humano no es estático, pero está renovando constantemente, dice. Con…