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Afinadores, los alquimistas de la leche: “A mis quesos más que madurarlos los acompaño. Y antes de irme a dormir les doy las buenas noches”

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Imagen 1 de Afinadores, los alquimistas de la leche: “A mis quesos más que madurarlos los acompaño. Y antes de irme a dormir les doy las buenas noches”
Imagen 1 de Afinadores, los alquimistas de la leche: “A mis quesos más que madurarlos los acompaño. Y antes de irme a dormir les doy las buenas noches”

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Observan en silencio y acompañan la vida de cada queso. Escuchan cómo evoluciona la leche, respetan sus tiempos, miden la temperatura y la humedad, y la guían hacia su máxima expresión
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