Andalucía ofrece una diversidad culinaria costera que va desde las gambas rojas hasta el atún

Cuando de restaurantes junto al mar se trata, la oferta de Andalucía es difícilmente igualable   favorecida por la enorme variedad de especies que se encuentran en una costa que empieza en el Mediterráneo y termina en el Atlántico. Las aguas de Almería proporcionan gallopedros, peces lorito, pulpos o las renombradas gambas rojas de Garrucha . En Granada las reinas son las quisquillas y las cigalas de Motril . Los espetos son, con frituras y pescados a la sal, protagonistas en Málaga. Frituras de pescados pequeños como boquerones victorianos, pijotas , acedías, salmonetitos, calamares o chopitos. Y lubinas y doradas a la sal en una fórmula ancestral que causa furor en los restaurantes costeros.Dominando el Estrecho, la cocina marinera de Cádiz es variada y de calidad. Reina el atún rojo pero no desmerecen besugos, corvinas, pargos o urtas. Y en marisco, los langostinos de Sanlúcar . No faltan las frituras de pescado, con un punto distinto de las malagueñas, incluidas las tortillitas de camarones. Y siempre los guisos: cazón con patatas, urta a la roteña, atún encebollado… La costa de Huelva es una continuidad de la gaditana, pero con algunas peculiaridades, comenzando por las cotizadas gambas blancas, y siguiendo por unas coquinas de extraordinaria calidad.Restaurantes en AlmeríaLos Cocedores: En la playa más oriental de Almería, este chiringuito destaca por sus arroces de marisco.Playa Los Cocedores, s/n. Pulpí. 607 57 25 02.Escánez: El sitio perfecto para probar las gambas rojas de Garrucha y otros pescados de la lonja vecina.Paseo Marítimo, 38. Garrucha. www.restauranteescanez.com4 Nudos: En el Cabo de Gata, con una estupenda terraza sobre el mar, arroces, pescados y mariscos con una carta que cambia en función del mercado.Calle Puerto, s/n. San José. www.4nudossanjose.comKoral: Chiringuito en primera línea de playa, con vistas privilegiadas, donde se preparan buenos arroces como el de salmonete.Paseo del Mar, 16. Roquetas de Mar. www.chiringuitokoral.comRestaurantes en GranadaPaquillo: En el puerto de Motril, con una completa oferta de gambas, cigalas, quisquillas y pescados de la zona.Julio Moreno, 88. Motril. 958 82 16 11.La Piscina: Especialista en pescados y mariscos frescos que se eligen en su tentador expositor.Nuestra Señora del Mar, s/n. El Varadero. 958 60 10 12.La Bahia: Chiringuito tradicional que destaca por sus frituras de pescado y sus espetones de sardinas.Playa Peñón, s/n. Salobreña. 958 82 83 95.Mar de Plata: Buenos pescados y mariscos de las costas granadinas tratados en la plancha.Mar de Plata, 3. Almuñécar. www.restaurantemardeplata.esRestaurantes en MálagaChiringuito Tony´s Beach, en Marbella. ABCChinchín Puerto: Producto fresquísimo y de primera calidad que habitualmente procede de la vecina lonja de Vélez,Puerto Deportivo, s/n. Caleta de Vélez. www.chinchinpuerto.esEl Saladero: También en la Caleta, este chiringuito destaca por la calidad de sus pescados y por los acertados puntos que reciben. Buenos espetos.Calle Real. Caleta de Vélez. 670 59 05 63.Los Marinos José: Lo que inicialmente fue un chiringuito se ha convertido en un restaurante con empaque que es referencia nacional cuando de marisco y pescado se trata.Paseo Marítimo Rey de España, 161. Fuengirola. www.marinosjose.comTony's Beach: Chiringuito de playa totalmente renovado, con una atractiva oferta de cocina mediterránea de pescado.Av. Naviero, s/n. Marbella. www.chiringuitolostonys.comLa Milla: Restaurante lujoso con alma de chiringuito, sobre la misma arena de la playa, donde manejan un excelente producto.Playa Nagüeles. Marbella. www.lamillamarbella.comEl Madero: Dos décadas en la playa de La Rada elaborando frituras y algunos de los mejores espetos de la provincia.Avenida de España 69. Estepona. www.chiringuitoelmadero.comRestaurante La Milla, en Marbella. ABCRestaurantes en CádizChiringuito El Cuartel del Mar, en Chiclana. ABCLas Rejas: En la playa de Bolonia, los mejores pescados del Estrecho fritos o a la plancha.El Lentiscal, 8. Playa de Bolonia, Tarifa. www.lasrejasbolonia.esAntonio: Referencia para disfrutar del atún rojo y otros pescados y mariscos del día. Con su terraza abierta en primera línea de playa.Ctra. de Atlanterra, km. 1. Zahara de los Atunes. www.antoniohoteles.comLa Fontanilla: En la playa del mismo nombre una casa tradicional con gran oferta de pescados y mariscos, especialmente atún rojo de almadraba.Av. de la Playa s/n. Conil. www.lafontanilla.comAlevante: Ángel León es el responsable de este restaurante en el que recoge algunos platos clásicos de Aponiente.Gran Meliá Sancti Petri. Chiclana. www.alevanteangelleon.comCataria: Otro restaurante en hotel asesorado por un cocinero con tres estrellas. Aitor Arregi ofrece una versión atlántica del Elkano de Guetaria.Hotel Iberostars Andalucía Playa. Chiclana. restaurantecataria.com El Cuartel del Mar: Dominando la playa, excelentes vistas y buena cocina de producto gaditano, tanto de mar como de tierra.Bajada de la Torre, s/n. Playa de la Barrosa. Chiclana. www.elcuarteldelmar.azoteagrup.comAtenas Playa: También en La Barrosa, fue el primer beach club de Cádiz. Magníficas vistas y buena cocina de pescado, sobre todo atún.Asunción, 6. Playa de La Barrosa, Chiclana. www.atenasplaya.comBeach Club Atenas Playa, en Chiclana. ABCRestaurantes en HuelvaEl Pato: Abierto hace 45 años por una familia de pescadores que cocinaba a pie de playa sus capturas. Pulpo, albóndigas de choco y pescados fritos o brasa.Sector N 50. Matalascañas. www.elpatorestaurante.comEl Remo: Al borde del mar, buen lugar para probar pescados a la plancha o en guisos como la corvina a la marinera.Av. Conquistadores, 123. Mazagón. www.elremomazagon.esMiramar: En la playa de Punta Umbría, cocina marinera en la que sobresalen guisos tradicionales de corvina o rape.Miramar, 1. Punta Umbría. www.restaurante.covermanager.com/miramar-punta-umbriaBar El Quinto Señora María: En el puerto pesquero de Lepe. Buen producto de la costa a precios competitivos: gambas cocidas, huevos de choco fritos o a la plancha y notables pescados.Puerto del Terrón, s/n. Lepe. 959 380 930.Rufino: Setenta años lleva con una tentadora oferta de pescados y mariscos, especialmente el atún rojo en distintas preparaciones.Avenida de la Playa, s/n. Isla Cristina. www.restauranterufino.com