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De las vaquerías a las bacterias: ¿se puede hacer un queso sin leche?

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Categoría: Queso
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Imagen 1 de De las vaquerías a las bacterias: ¿se puede hacer un queso sin leche?
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La fermentación de precisión, que produce ingredientes con menor impacto medioambiental sin utilizar animales, despunta como una de las líneas de investigación alimentaria más prometedoras de la década
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