El desconcertante auge de los batidos de proteínas: cómo han pasado de bebida pastosa a industria multimillonaria

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En 1865, el primer producto proteico que se comercializó estaba elaborado con restos de vacuno. Hoy en día existen innumerables batidos en el mercado, algunos incluso con estrella Michelin. ¿Por qué los consume tantísima gente? Más proteínas y más fibra: la dieta que ayuda a aumentar tu metabolismo Siempre pensé que mi primera incursión en el territorio culinario de las estrellas Michelin consistiría en sentarme en un restaurante elegante y deleitarme con unas vieiras perfectamente doradas o un magnífico costillar de cordero bañado en una rica salsa. En cambio, estoy en un gimnasio, con Doja Cat a todo volumen en los altavoces, viendo cómo se prepara mi batido “con estrella Michelin” en una licuadora. En su interior hay una cucharada de proteína de vainilla en polvo, la pulpa de una guanábana (una fruta tropical con una piel espinosa que sabe a una mezcla entre mango y plátano) y un poco

Autor · clanes

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