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alberto
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Renunció a su estrella Michelin, se fue a un mercado de Lavapiés y ahora hace 1.000 caramelos al día que duermen la lengua: "Prefiero vender a 50 clientes que a 500"

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Tocar el cielo gastronómico no siempre garantiza la felicidad entre fogones. Tras seis años al frente de La Candela Restó, un local con estrella Michelin en pleno centro de Madrid, el cocinero Samy Ali tomó en 2019 una decisión insólita: bajar la persiana definitivamente. El chef sentía que la presión de los inspectores, la gestión empresarial y el encorsetamiento del menú degustación le estaban alejando de lo que de verdad le movía por dentro: cocinar con libertad y sin corsés. ]]>

Imagen de Renunció a su estrella Michelin, se fue a un mercado de Lavapiés y ahora hace 1.000 caramelos al día que duermen la lengua: "Prefiero vender a 50 clientes que a 500"
Imagen de Renunció a su estrella Michelin, se fue a un mercado de Lavapiés y ahora hace 1.000 caramelos al día que duermen la lengua: "Prefiero vender a 50 clientes que a 500"

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