Sergi Arola vuelve a abrir restaurante en Madrid
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El chef Sergi Arola regresa a Madrid. No lo hace para instalarse de nuevo en la capital española que lo vio triunfar durante años, porque está encantado de vivir en Chile, país en el que reside junto a su pareja desde hace seis años, sino para seguir viajando a la ciudad que marcó su carrera profesional. Será una vez al mes, como lleva años haciendo, para visitar a sus hijas. Arola vuelve, diez años después del sonado cierre de su restaurante Arola Gastro, dos estrellas Michelin y una inversión enorme. Esta viene a reivindicar la despensa del sur del Pacífico y la cocina del país que lo acogió y que ha podido conocer casi como la palma de su mano a través del programa de televisión que protagoniza, “El menú de Chile”, en el que se inspirará la propuesta gastronómica del nuevo restaurante Austral, que abrirá las próximas semanas en la madrileña calle Velázquez.
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