Un día en el laboratorio del pan del futuro: "Difícilmente una inteligencia artificial podrá mejorar el que hace un ser humano"

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Jordi Caballero es responsable de la I+D de CEREAL, un centro con presencia en cuatro países que trabaja con chefs con estrellas Michelin y cadenas de supermercados. En fechas de 'panteón' y Roscos, visitamos con.

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