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Día Mundial del Café Espresso: la verdadera diferencia de un solo, un espresso y un ristrtetto
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Es cierto que lo llevas tomando toda la vida pero... ¿lo pides de forma adecuada? Los 5 lugares del mundo para los amantes del café: de dónde proviene esta maravilla en grano En España pedimos un solo como quien pide un respiro rápido a media mañana. En Italia, la palabra mágica es espresso. Y luego está el ristretto, ese pequeño torbellino oscuro que dura un suspiro y deja un recuerdo largo. Los tres parecen lo mismo —café fuerte, corto y directo al alma— pero no, no son sinónimos. La clave está en la extracción, la cantidad de agua y, sobre todo, en la intensidad con la que golpean el paladar. Hoy, en el Día Mundial del Café Espresso, toca aclarar una de las grandes confusiones cafeteras: qué diferencia realmente a un solo, un espresso y un ristretto. El solo: la versión española del clásico corto Antes de irnos a Italia,
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