El modelo de Suecia para mejorar la alimentación: rediseñar los comedores escolares y productos donados de supermercados
El país escandinavo puso en marcha hace años un programa piloto en el que los estudiantes toman desayunos nutritivos elaborados con alimentos excedentes que envían los productores locales y en el que los comedores han incorporado diferentes zonas en las que sentarse Consumo limitará los alimentos ultraprocesados en hospitales, residencias, bibliotecas y universidades Los alumnos de Mariebergsskolan, una escuela secundaria de Karlstad, Suecia, se dirigen al comedor para tomar un zumo. Las opciones de esta mañana incluyen jengibre y limón, manzana, leche dorada, limón y menta, o fresa y naranja. También se puede elegir entre avena hidratada durante la noche con leche caramelizada. Son poco más de las nueve de la mañana y el espacio suele estar vacío, pero gracias a un proyecto puesto en marcha en 2018 por Vinnova, la agencia nacional de innovación de Suecia, los alumnos comienzan el día con un impulso de energía. Todos los ingredientes
Autor · clanes
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