Panna Cotta: el postre que muchísimos aman y otros muchos piensan "que no sabe a nada"

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A pesar de su nombre la 'panna cotta' no es solo 'nata cortada' Así es “la pequeña Barcelona” siciliana: una atracción turística para los italianos La panna cotta es ese postre que divide mesas. Hay quien la adora por su suavidad, su temblor elegante y ese sabor lácteo tan delicado que parece un susurro. Y hay quien, directamente, dice que “no sabe a nada”. Quizá por eso fascina: porque está justo en el límite entre la sencillez extrema y la sofisticación absoluta. Lo cierto es que esta crema italiana, blanca, brillante y casi silenciosa, lleva más historia de la que parece. Mucha más. Un postre nacido de la necesidad… y del ingenio La historia de la panna cotta nunca ha sido del todo clara —como ella misma—, pero la versión más aceptada la sitúa en el Piamonte del siglo XIX, en esa zona de colinas amables y vinos generosos. Cuentan

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