Procedencia editorial

Fuente original: elconfidencial.com
Enviado por: alberto
Resumen generado: El resumen se ha producido automáticamente y no sustituye la publicación original.
Análisis de Limonatic: Contenido analítico añadido por la plataforma y diferenciado de la fuente.
Sin revisión editorial humana: No consta una revisión humana de este contenido.

Slow & Low cierra en Sant Antoni tras ocho años y una estrella Michelin por falta de rentabilidad.

Economía · Fuente original · Leer en elconfidencial.com

Fecha original: 4 oct. 2026, 15:01
Fecha en Limonatic: 4 oct. 2026, 15:07

Sant Antoni, un barrio gastronómico consolidado de Barcelona, perderá este otoño uno de sus establecimientos más reconocidos tras ocho años de trayectoria. Slow & Low, ubicado en la calle del Comte Borrell, prepara su cierre definitivo el 17 de octubre de 2026 para servir su última cena. El restaurante, que obtuvo una estrella Michelin en noviembre de 2022, decide cerrar principalmente por razones económicas. La afluencia de clientes no ha permitido alcanzar la rentabilidad necesaria para sostener un negocio con menús degustación de alto precio como los que ofrece actualmente. Frank Beltri y Nicolás de la Vega fundaron el proyecto en 2018 con una cocina mediterránea influenciada por sabores mexicanos, españoles, argentinos y tailandeses. La propuesta incluía dos barras abiertas al público para mostrar la cocina y ofrecer menús de 150 y 180 euros por persona. Tras el cierre, Beltri continuará en Barcelona dirigiendo Bar Canyí, un local de tapas tradicional que atiende hasta 4.000 clientes mensuales. El chef busca reorientarse hacia formatos más accesibles y rentables, manteniendo su actividad gastronómica en la ciudad con nuevos proyectos informales.

Imagen de Slow & Low cierra en Sant Antoni tras ocho años y una estrella Michelin por falta de rentabilidad.

Análisis editorial (ver contenido repetido)

Este restaurante con estrella Michelin, fundado por Nicolás de la Vega junto a Frank Beltri, cerrará sus puertas el 17 de octubre de 2026, marcando el fin de una experiencia que alcanzó uno de los mayores reconocimientos del sector en noviembre de 2022.

La trayectoria del proyecto, iniciado en 2018, culminó con la obtención de su primera estrella Michelin durante la presentación de la Guía Michelin 2023.

Contexto y análisis adicional

Riesgos

Riesgos/alertas

Acciones recomendadas

Señales/evidencias

El restaurante cerrará definitivamente sus puertas el 17 de octubre de 2026 tras ocho años de operación.
La estructura de precios actual oscila entre 150 y 180 euros por menú, más maridajes adicionales de 115 a 140 euros.
El fundador Frank Beltri ya está trabajando en una nueva apertura con línea informal vinculada a bocadillos, música y vinilos.
La afluencia de clientes no permite alcanzar la rentabilidad necesaria para continuar.