La historia que revela por qué ciertos países de Asia no comen con cuchillo y tenedor

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No es un capricho cultural ni una excentricidad: es el resultado de una historia larguísima Así presentan las paellas en los restaurantes de comida española de China Hay costumbres que parecen inamovibles, sobre todo en la mesa. Y pocas sorprenden tanto a los viajeros occidentales como llegar a China, Japón, Corea o Vietnam y descubrir que el cuchillo y el tenedor simplemente… no existen en la mesa tradicional. Esto no es mera casualidad culinaria, sino una filosofía de vida y una manera concreta de entender la comida. Cuando los palillos eran herramientas de cocina Los primeros palillos ni siquiera estaban pensados para comer. En la China de la dinastía Shang, hacia el 1200 a. C., se usaban largos palos de bronce para mover ingredientes dentro de ollas hirviendo de agua o aceite. No eran un utensilio de mesa, sino un instrumento práctico para cocinar sin quemarse. El cambio llegó muchos

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