Cómo se cocina el kale y tres recetas para disfrutar de este ingrediente versátil y nutritivo

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Puedes comerlo en crudo, cocido, al horno, salteado, en sopas y ensaladas Flan de mascarpone, la receta típica italiana que es perfecta para sorprender con el postre El kale es un vegetal muy versátil. De la familia de la berza, se conoce también como col rizada, kale portuguesa o col crespa. Se caracteriza por ser una col rizada de color verde intenso, con hojas onduladas, textura firme y un sabor ligeramente amargo. Aunque su origen se asocia al norte de Alemania, hoy en día se cultiva principalmente en el norte de Europa y en la costa noroeste de Norteamérica. Además, su cultivo resulta bastante sencillo, ya que prefiere climas fríos. De hecho, suele cosecharse generalmente en diciembre o enero, y en varios países se relaciona con las celebraciones navideñas. Debido a su gran versatilidad, el kale puede consumirse de diferentes maneras: crudo, cocido, al horno, salteado, en sopas, ensaladas, chips

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