El salmón es popular por sus beneficios y versatilidad
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En cualquiera de sus formas, el salmón es un pescado muy llamativo por su color anaranjado, y con un sabor y aromas muy característicos, con un fondo suave y dulce pero untuoso y una sensación muy cremosa en el paladar Rellenos o en tortitas: dos maneras sencillas de preparar un plato de calabacines con atún Originario del Atlántico (Islandia, Canadá, Escocia o Noruega) y Pacífico Norte (Japón o Alaska), el salmón es uno de los pescados con más beneficios para nuestra salud: cardiovasculares, antiinflamatorios y para nuestra función cerebral. Su consumo en España se popularizó a partir de 1980, y la mayoría de las piezas que encontramos hoy en día en mercados, pescaderías y supermercados procede de piscifactoría. El salmón salvaje, de color y sabores más intensos, es más difícil de encontrar, y también más costoso. Aunque su introducción en el mercado español se concentró primero en forma de salmón ahumado en ocasiones especiales y celebraciones, en la actualidad es uno de los pescados más populares. De hecho, según el Panel de Consumo Alimentario del Ministerio de Agricultura es el más comprado junto con la merluza, y consumimos una media de 1,3 kilos por persona al año. El salmón…
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