Cómo hacer tomate seco casero para que tus platos tengan el regusto más italiano

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Después de seguir esta receta no seas estricto, cada uno tunea su conserva a su gusto Sí, en tu región tienes tomates, pero ¿tienes tomates de untar? El tomate seco es uno de esos pequeños milagros italianos que elevan cualquier plato sin despeinarse. Lo pones en una ensalada anodina y la conviertes en algo digno de una trattoria; lo mezclas con pasta y de repente huele a Sicilia; lo incorporas a un pesto rojo y te cambia el ánimo. Y lo mejor: hacerlo en casa es facilísimo y apenas requiere esfuerzo. Solo un poco de paciencia, buenos ingredientes y un toque de cariño mediterráneo. Si nunca lo has preparado en tu cocina, prepárate, porque cuando pruebes tu propio tomate seco casero no vas a querer volver al de supermercado. El secreto está en hidratarlos… y en secarlos otra vez Los tomates secos, como su nombre indica, vienen deshidratados y suelen

Autor · clanes

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